在倫敦，當(dāng)中國(guó)美食被盛入中國(guó)美器
英國(guó)倫敦市中心特拉法加廣場(chǎng)旁的一家中餐廳里，餐食尚未上桌，在場(chǎng)的英國(guó)賓客已忍不住拿起手機(jī)，對(duì)著餐桌上的景德鎮(zhèn)瓷器拍照。寶相花紋在瓷面流轉(zhuǎn)，粉綠色釉色透著雅致。日前，這場(chǎng)在倫敦舉辦的“美食+美器”中國(guó)文化體驗(yàn)活動(dòng)，從一開(kāi)始就藏著驚喜。
賓客的餐盤(pán)里，裝滿了清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中描述的浪漫的東方哲學(xué)：“惟是宜碗者碗，宜盤(pán)者盤(pán)，宜大者大，宜小者小，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色?！?/p>
“太驚喜了！既能吃到主廚精心準(zhǔn)備的美味中餐，又能搭配景德鎮(zhèn)陶瓷餐具，我完全沒(méi)想到在倫敦能有這樣的體驗(yàn)，太驚艷了！”曾在中國(guó)生活10年的英國(guó)自媒體博主宮天豪用餐后仍難掩興奮。
餐桌上的“龍珠閣”瓷器，本就是一段流動(dòng)的歷史。它的名字源自景德鎮(zhèn)御窯廠國(guó)家考古遺址公園的龍珠閣，這里是明清兩代御窯制瓷基地的核心。如今，龍珠閣又成為瓷都文化傳承的新品牌。瓷面上的寶相花紋，是中國(guó)傳統(tǒng)紋樣的經(jīng)典：花瓣層疊如蓮，又融入牡丹的雍容，粉綠色釉色取自景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷工藝。
“我每一道菜，都是為這套瓷器‘量身定做’的。”主廚唐志威站在餐桌旁，指著一道金槍魚(yú)前菜解釋道。淺盤(pán)里，金槍魚(yú)塔塔的鮮粉與瓷盤(pán)的粉綠相映，“不僅要顏色搭，更要味道‘襯’。”
唐志威在英國(guó)做中餐已有24年。這次用景德鎮(zhèn)瓷器盛菜，他坦言是“視覺(jué)與味覺(jué)的對(duì)話”，“這瓷盤(pán)上的寶相花，和我用的桂花等中國(guó)味道，都是文化符號(hào)，‘美食+美器’是一加一大于二的文化力量”。
這份用心，被在場(chǎng)的英國(guó)漢學(xué)家霍吉淑精準(zhǔn)捕捉。作為大英博物館亞洲部主管，她對(duì)中國(guó)陶瓷非常熟悉?！爸鲝N巧妙結(jié)合瓷器的色彩，運(yùn)用天然食材染色，打造出這頓美味佳肴，創(chuàng)意烹飪與創(chuàng)意瓷器實(shí)現(xiàn)了精彩融合。”她說(shuō)。
霍吉淑還分享了一段景德鎮(zhèn)瓷器的“環(huán)球之旅”：17世紀(jì)，有一件為葡萄牙市場(chǎng)定制的景德鎮(zhèn)瓷碗，碗上繪著葡萄牙家族紋章，還刻著一句拉丁箴言。后來(lái)這件瓷器出現(xiàn)在荷蘭畫(huà)作里，它被裝滿銀魚(yú)擺上歐洲餐桌。在中東地區(qū)，當(dāng)?shù)厝艘材７滤募y樣制成陶器。如今，它的復(fù)制品又收藏在卡塔爾多哈的博物館。
“通過(guò)陶瓷這一載體，這些地區(qū)被緊密聯(lián)結(jié)，產(chǎn)生了國(guó)際影響力，推動(dòng)了文化的交流與變遷。”霍吉淑說(shuō)，如今景德鎮(zhèn)匯聚了大批中國(guó)和來(lái)自世界其他國(guó)家的藝術(shù)家，他們攜手創(chuàng)作了眾多極具特色的作品?！跋嘈啪暗骆?zhèn)將在創(chuàng)意迸發(fā)中邁向新的發(fā)展階段?！?/p>
宮天豪今年初就帶著瓷器從中國(guó)返回英國(guó)。他說(shuō)，自己現(xiàn)在常邀請(qǐng)英國(guó)朋友來(lái)家里用景德鎮(zhèn)瓷杯泡茶，并講述瓷器背后的故事，“他們會(huì)驚嘆道，‘原來(lái)中國(guó)陶瓷這么早就在影響世界’‘現(xiàn)在的景德鎮(zhèn)依然能做出這么美的東西’。”
中國(guó)駐英國(guó)大使館公使銜參贊李立言在活動(dòng)中說(shuō)，景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，本身就是中國(guó)文化活力的生動(dòng)注腳。如今景德鎮(zhèn)融入現(xiàn)代審美的新風(fēng)格瓷器，每一件都在承載傳統(tǒng)的同時(shí)擁抱創(chuàng)新?！跋Ｍ嘤?guó)人愛(ài)上中國(guó)陶瓷藝術(shù)，在文化交流中找到更多共鳴點(diǎn)。”
活動(dòng)結(jié)束時(shí)，英國(guó)賓客紛紛表示，“下次去中國(guó)，要去景德鎮(zhèn)看看”。這就是文化傳播的力量：一只瓷碗、一道菜，種下一顆向往的種子，跨越山海的文化，因此悄然綻放。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版